用电饭锅做蛋糕，蛋清怎么样才可以打成奶油状

用电饭锅做蛋糕，蛋清怎么样才可以打成奶油状

在家里可以自己用筷子打，但是要注意一定要顺着一个方向打，千万别顺打下，逆打下，那样会打醒。等鸡蛋成泡沬状，筷子可以在里面立起来的时候就行了。

用电动打蛋器，很快的

超市有卖手动打蛋器，

我打过，必须用打蛋机，用筷子打蛋手断了也打不出奶油状

很简单的，这个本人用电饭锅做生日蛋糕时已经亲自实践过了，用三四只筷子顺时针搅，最好两三个人换着来，那是一件很累人的活，越是最后越累。 关键步骤： 1、蛋清与蛋黄分离，蛋清中不能夹杂蛋黄。 2、准备一个干净无水无油的大的器皿，因为蛋清打发后体积会变原来的好几倍。 3、蛋清里加入少许盐和少加点柠檬汁（我加的是橘子汁），盐和柠檬汁都是为了好打发蛋清。 4、把白糖分几次加入蛋清中，用三四支筷子顺时针搅拌，手不能停。 5、每次等泡沫变得细腻时可以加一点白糖进去，好多地方都是说分三次，但是根据我自身体验是分的次数越多越好打发。 6、一直搅拌至蛋清变成奶油状，把器皿反扣过来都到不出来为止。