做酸奶用什么牌子的菌种好

做酸奶用什么牌子的菌种好

酸奶发酵菌牌子有很多，要选择高活性，耐胃酸、胆汁的菌种。
建议多比较，不要相信商家的一面之词。

我来回答全面的问题，酸奶里面的益生菌不要超过三种，因为菌种多了会争夺牛奶里面的营养成分，菌种再多，不生长没用，不要看市面上好多品牌多少菌种，其实超过三个就没用了，再就是，现在酸奶里面最好，最全面的菌种是LGG益生菌，但由于成本太高，一般的酸奶不会引进，一般情况下，100毫升的酸奶，引进LGG益生菌的话，菌种都要一块多的成本，所以现在引进比较少，现在国内好像有一个品牌引进了LGG益生菌，简爱的酸奶我还没吃到过，好多地方找不到哪里有卖

其实这个没什么牌子好不好。自己做酸奶不就为了更加健康吗？ 一般情况下 这些菌种牌子 成功率都蛮高的。只不过里面搭配的菌种/工艺不一样。所以都不错。 对了，还有相对于的口味/口感，每个牌子都不会一样，这个才是牌子的区别吧？我个人喜欢吃相对比较淡一些的，这样应该更健康些。我用的是尚川这个牌子做的酸奶，还不错吧

酸奶制作选用达能酸奶做菌种好。理由如下： 俄国生物学家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫推断出保加利亚人长寿的原因是由于他们长久以来进食奶酪的习惯。梅契尼可夫提出乳酸菌是人类维持身体健康的一项重要元素，于是他开始于全欧洲推广奶酪这种食品。其后，一位西班牙企业家伊萨克·卡拉索将奶酪的生产工业化，于1919年，卡拉索在巴塞罗那推广他的奶酪产品，并以自己儿子的名字danone（达能）为商品命名，而在美国的名称“dannon”更为人所熟悉。有一说法，奶酪在加入果酱果肉后，更能发挥其保护效能，对抗病毒的入侵，这种加入果酱果肉的奶酪最后在1933年，由一间布拉格的乳制品公司radlickámlékárna 取得专利，并于1947年由达能公司引入美国。