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古时候的三国又什么调料用在吃食上

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解决时间 2021-02-07 07:40
古时候的三国又什么调料用在吃食上
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味精是三四十年代在上海出现的调味料;目标市场是取代当时日本的味之素。所以到现在上海还管味精叫做味之素。味之素是大米为原料的浓缩物;味精是化学食用剂和香精的合成品。

  那么以前的调鲜怎么做呢?就是用高汤啦。高汤么,就是鸡鱼菌菇按照口味组合炖煮出的汤,一样鲜。苏式面条的汤头就是这种东西。

  生粉从有记载的菜谱就开始用到了。做饼做饵做甜点都会用到的。
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