广西柳州小吃（说做法，要详细一点的）

广西柳州小吃（说做法，要详细一点的）

柳州螺丝粉是比较也名的,还有狗肉,汽车总站附近的谷埠街那里有一家叫作梁氏螺丝粉最好吃
　　螺丝粉的做法:
　　首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡开（泡一个小时以上）后待用，米粉是基础。
　　其次准备汤料，也就是螺丝汤，真正的螺丝粉是没有螺丝的，米粉的味道基础来源于螺丝汤。先把买来的螺丝，要活的，用清水泡2天，炮螺丝的水中投入一块铁，用来促进螺丝吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺丝体内的血吸虫，这样螺丝肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺丝尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺丝熟的时候吸食。沥干螺丝水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺丝翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。
　　下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。
　　准备好了这些东西以后就可以开始做螺丝粉了。
　　先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺丝汤即可。

首荐螺丝粉啊~~做法随便搜索一下就有了...

柳州螺丝粉好吃.

柳州螺丝粉出名,其他的不知道了,但是不要去柳州火车站对面的那家粉店吃,太贵了,还是他欺负外地人,收我钱多,我也不知道,反正那家的,又难吃,又贵!

楼上的说得不错,螺蛳粉要好吃,就看你的汤味怎么样了,配菜也是关键,酸豆角和
木耳炒得香,螺蛳粉也会变更好吃```米粉很关键哦```口感不好就不好吃