红烧猪蹄怎么做啊 ？

红烧猪蹄怎么做啊 ？

做法一：猪蹄600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个、桂皮1小段，油、盐、冰糖、老抽、酒各适量。把猪蹄洗净，清除杂毛，剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪蹄转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖若干。注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味，放老抽调色。最后猛火收汁即可。

做法二：猪蹄一只，冰糖五颗，八角两个，姜片十片，葱段两段，草果一个，盐，鸡精，五香粉一茶匙，酱油一汤匙。用姜片、葱段一半量煮开水，焯猪蹄一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净。锅内放入油，凉油放入冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪蹄翻炒两分钟。放入姜片葱段、八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂。放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可。

做法三：猪蹄半只，姜一块，大蒜三块，红青辣椒各两个，香菜1棵，老抽、盐、蚝油各适量。姜切片，大蒜拍扁，红青辣椒切丝。把猪蹄入锅煲1小时捞起备用，煲出的汤可以喝。放炒锅，下油煎猪蹄，等猪皮变成金色起泡时把姜，大蒜放入翻炒一会，接着放老抽，盐，蚝油，加水没过猪蹄，盖上锅盖小火烧15分钟后改大火，加入切好的红青辣椒翻炒收汁，汁剩少许时加入香菜段起锅即可。

主料：

猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

味浓适口，肥而不腻。 教您红烧猪蹄怎么做，如何做红烧猪蹄才好吃 　　(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

　　(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 　　(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。