如何取代鸡蛋

如何取代鸡蛋

2，水果是一种鸡蛋代替品，你可以试用香蕉，煮烂的苹果糊或者任何富含胶质的水果。1/4杯香蕉可以取代一个鸡蛋。
　　3. 豆腐会吸收任何与它一起煮的食物的味道。一般来说，1/4杯嫩豆腐可以代替一个鸡蛋。你也可以用1/4杯大豆酸奶来代替一个鸡蛋。
　　4，1汤匙现磨的亚麻籽(或者2 1/2汤匙预先磨碎的亚麻籽) 与3汤匙水混合可代替一个鸡蛋。注意要等到混合液胶化以后再使用。有人建议先稍微加热一下混合液，为了保持亚麻籽中的必需脂肪酸ω-3不流失，最好不要这样做。
　　5. 如果你只要取代蛋白，将1汤匙琼脂粉(洋粉)和1汤匙水一起搅打，激冷以后再搅拌一次。
　　6. 另外一个取代鸡蛋的办法是用2汤匙水、1汤匙食用油和1汤匙发酵粉混合在一起。
　　7. 在一些风味食品，例如素食条中，可用土豆泥、番茄糊或者燕麦片糊来作为粘结剂。这些物品使食物厚实，并把其它成分粘结在一起。其它如面包屑、玉米粉、葛根粉和全麦粉等也都是良好的替代品。
　　8. 苹果汁、罐装南瓜、罐装碎水果都可用作烘烤食品中鸡蛋的替代品。它们会带来它们自己的风味，所以你要看看是否喜欢这些风味。水果使得烘烤食品变重，所以要多加一些发酵粉。试用桃/苹果和草莓/苹果等混合水果来制作美味的松饼。
素蛋粉（Egg-Replacer)

鸡蛋的主要成分就是蛋白质和胆固醇，可以喝牛奶，吃豆制品，瘦肉 取代鸡蛋