问谁能介绍下鲜笋嫩肉丝的做法~~？谢谢~~高手答~

请详细介绍下其做法~~谢谢~~高手答~~

把肉竖刀切好装盘加入地瓜粉 盐 鸡精 抓揉均匀，油锅热后放入弄好的肉，煎炸八分熟，装盘备用 然后把切好的笋放进去锅炒，炒到半熟把肉加进去加入盐和鸡精在翻几下起锅。

苏东坡有言：“可使食无肉，不可居无竹；无肉使人瘦，无竹使人俗；人瘦尚可肥，士俗不可医。”

笋炒肉确实好吃，特别用五花肉，竹笋味寡，用猪油才能带出它的鲜香味道，好吃好吃。

材料：五花肉半斤，鲜笋半斤，胡萝卜适量，姜、蒜、盐、糖、料酒、鸡精适量。

做法：

1、    五花肉切片，竹笋切片焯水待用。

2、    起油锅，爆香姜蒜，将五花下过煸炒。

3、    待五花肉色泽变白后，加入竹笋、胡萝卜一起煸炒1分钟。

4、    下一点料酒、半杯水、盐、入锅，将材料稍微焖一下，起锅前加糖、鸡精调味就好。