水果月饼馅的做法 水果月饼怎么做

水果月饼馅的做法 水果月饼怎么做

材料：
菠萝2斤（可换其它水果）、冬瓜2斤、沙糖6两、麦芽糖4两
制作方法：
菠萝、冬瓜切丝，大火入锅炒至熟软，有点透明感，改中火，加入沙糖和麦芽糖，翻炒略微收干，盛起能有拉丝时放干净容器内，晾凉盖密封盖放冰箱可储存3个月时间，做好后的成品有900克重。
这样做出来的成品颜色较重，如想要色浅的，可提前加入沙糖和麦芽糖，放适量玉米淀粉吸收多余水分。
放凉后的成品如感觉太干太硬，可加少许凉开水放微波炉加热一会儿，取出搅拌一下，再放凉，如感觉太湿可重新回锅再炒一会儿，再放凉，成品应该是有胶状感的。

1. 冬瓜擦成细丝。2. 先用手揉出冬瓜里边的水分，然后尽量将水分挤干，可以用纱布包起来挤，会比较容易一些。3. 把冬瓜丝放不粘锅里，先开中火，炒出水分，然后再改成小火慢慢将水分炒干。4. 等到冬瓜丝的体积变成原来的一半时，加入白糖。5. 再加麦芽糖。6. 倒入蜂蜜柚子酱。7. 小火慢慢炒。8. 一点点变得粘稠，要不停搅拌，防止糊锅，这是个考验耐心的活，急脾气的mm就放弃吧。9. .炒到水分完全收干，尽量多炒一会，越干越好。 炒好后装保鲜袋里扎紧口， 放冰箱冷藏凝固，第二天使用。