煮五香瓜子怎么做

煮五香瓜子怎么做

五香瓜子的做法
1.将瓜子放入大的漏勺中放入水管下冲去上面的灰尘
2.然后放入锅中加水，加了水瓜子就会飘上来，所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了。然后放盐搅匀，住开锅后最好尝一尝煮瓜子的水，一定要咸一点不然煮好后瓜子不入味

3.将八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入锅中或者用一个调料袋装好放入
4.大火开锅后小火煮20分钟关火，浸泡着直到水完全凉透，然后用漏勺捞出控一会水分

5.剪一块正方形纱布折叠然后将其底边和另一个侧边用针线缝合，然后翻过来将缝缝翻到袋子里，一个开口的长方形纱布口袋就做好了
6.将煮好的瓜子放入袋子里(只装到7分满就可以了，这样袋子才可以平摊开利于热气在袋子中循环)，将袋口系上，然后将袋子平躺铺平铺均匀放到暖气上烤干就可以了，大约需要3天，一定要烤的干一些才好吃，要每天将袋子翻翻面

7.没有暖气的，可以讲煮好的瓜子放入炒锅中干炒到干透即可;也可以放入烤盘中摊开，然后用100度上下货烤到干透即可，大约需要一个小时

1．原料配方(千克) 瓜子 50 水 75 食盐 2.5 桂皮 1．5 八角 3.0 茴香 0．4 胡椒粉0．4 花椒 0．15 辣椒粗粉 0．2 糖精 0．065 奶油香精 0．02 2．加工方法 (1)先将八角、桂皮、花椒、胡椒、辣椒、茴香等香料混合，用纱布袋装好，扎紧袋口，敢入开水锅中煮沸10一15分钟，捞出。 (2)加入所需水量，放入糖精和食盐，使之溶化。然后将筛选过的瓜子倒入溶液内，用小火煮沸1．5—2小时。火力的大小以煮沸为限。沸后每10一15分钟翻动一次，l小时后需不停搅动，以免糊锅。 (3)水快煮干时，喷上香精拌匀。将瓜子炒至酥脆，或将其晒干、烘干均可。