红汤面的汤怎么调

红汤面的汤怎么调

原料

面条3两、青蒜1-2根、鸡蛋1个。

调料：

酱油、荤油（可改用香油，不过，味道稍差一些）、白胡椒粉、鸡精各适量。

1、烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用；

2、将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用；

3、取大碗，放入酱油，荤油、鸡精、胡椒粉备用；

4、烧开水，水开后，下入面条（最好是带碱的面，这种面香），煮熟后，先在锅中勺出面汤，浇进放了调料的碗中，再挑入面条，最后放入鸡蛋及青蒜即成。

面条
100g
辣椒油
适量
盐
适量
鸡精
适量
花椒粉
适量
鸡精
少量
老抽
适量
猪油
适量

步骤

1.水开后直接把面条下锅煮至

2.呈面没有煮好的时候，把佐料放好

3.自制的红油

4.舀一些水在佐料碗里让猪油融化，香味一下就出来

5.煮好的面条，软硬根据自己的口味

6.把煮好的面条装进碗里即可
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