我炸的油条刚出锅时挺脆，凉了就变硬且劲道了，咬着挺费劲的，请老师指教。
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解决时间 2021-01-03 14:42
- 提问者网友：火车头
- 2021-01-02 19:26
我炸的油条刚出锅时挺脆，凉了就变硬且劲道了，咬着挺费劲的，请老师指教。
最佳答案
- 五星知识达人网友：人间朝暮
- 2021-01-02 19:42
油条筋道发硬有两个方面的原因：1.面粉筋度大；2.膨松剂配方不合理。 采用有QS证的无铝油条膨松剂泡多源，制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。
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- 1楼网友：刀戟声无边
- 2021-01-02 22:47
油条都是这样的
- 2楼网友：春色三分
- 2021-01-02 22:41
炸老了
- 3楼网友：封刀令
- 2021-01-02 22:33
你好！
ond markets, D
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
- 4楼网友：罪歌
- 2021-01-02 21:00
凉了之后，油条吸收空气中的水分，从而会变得劲道，不好咬
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