怎么做好吃，咸菜煮沙白的家常做法

怎么做好吃，咸菜煮沙白的家常做法

食材
潮州咸菜
150克
沙白贝
600克
油
适量
胡椒
10粒
浓缩鸡汁
5克
姜片
2片
料酒
少许
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤

1
将咸菜清洗干净，尤其要将菜叶部分划散开，才能将泥沙清洗干净。

2
将咸菜斜切成大片。

3
将切的咸菜放清水浸泡20分钟，减少部分咸味，让咸菜盐分减少，能更加突出它的风味。

4
沙白贝极少含泥沙的，不用饲养吐沙，清洗干净，沥干水，就可以用了。

5
用煮锅加入适量的清水，放入少许花生油，姜片，胡椒粒和浓缩鸡汁，煮开。

6
煮沸后，先下咸菜，煮3分钟。

7
后下沙白。

8
大火，煮到沙白开口，加少许料酒，再酌情加盐调味，兜匀，即可出锅。咸菜已经有咸味，放盐时，要小心留意。

9
装碗，稍加整理，即成。