红菇晒干后吃什么会苦?

红菇晒干后吃什么会苦?

红菇本身就带有涩味，晒干后水份蒸发就更加明显。红菇营养丰富，可是口感不好，因此可以炖汤食用，红菇虽然涩口有渣，但煲出来的汤清甜可口，下面介绍做法：
准备材料：猪排骨500克、干红菇50克、五指毛桃根5克、花椒10多粒、姜1块、盐2勺、白酒2勺
制作步骤：
1、提前准备好干红菇50克。



2、因为是野生红菇，表面附有很多泥巴和其他物质等，需要放水里清洗干净。



3、清洗干净的红菇放入水中泡软，泡3个小时。    



4、红菇在泡的过程中，大量红色素会释放出来，泡过红菇的水不要倒掉哦！把它留下来，等一下用于炖排骨。



5、猪排骨清洗干净用刀剁成小块，方便食用。



6、锅中水烧开后，倒排骨入锅焯几分钟，焯水可以去除排骨腥味和多余油脂。



7、焯水的排骨清洗干净后，放入砂锅中。



8、倒入提前泡好的红菇、姜、盐，白酒，放入花椒粒和五指毛桃根。



9、倒入刚才泡过红菇的水。



10、调火慢慢炖至1个小时。



11、炖好即可食用。



参考资料来源：百度百科—红蘑菇

可以。不用切片，整个晒干就可以了。 红菇属层菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。 主产地：野生正红菇多产于福建（三明是正红菇著名产地）、 江西（赣州）、广西、四川、陕西南部、云南、辽宁、河南、湖北等地。国外发布在越南、缅甸、老挝、柬埔寨 红菇有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品。其风味独特，香馥爽口。有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。 真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，呈浅灰蓝色，菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，未开伞的菌食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇，属上等红菇，清香美味，一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾，虽然未过到成熟期，却甜嫩可口。红菇便于保存，晒干后放在通风干燥的室内，不仅久不变质还会放出阵阵芳香，使人心旷神怡。 红菇做法指导：通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红著称。

野生红菇。红菇的品种有多种。好的真野生红菇到目前为止还没听说有人工种槙，这几年来价格一路走高。为什么会这样呢？原因很简单，就是这种菇好，这种菇少。其对生长的环境是很特殊要求。只能生长在原始的某种硬木阔叶林中(只要人把树一砍了这里就不会生红红菇)。生长在沉积了很多年腐植叶中。生长在高温高湿热的炎夏。在我们这个地方大约在农历的六月至七月间开始有红菇采摘。各地出菇时间不同，会出出菇的时间大约是十几天。红菇生长对地理环境周边生态要求非常严格。一些杂品野生菇只要树林下都会长。可红菇就大不相同，其非常有选择性。