苦瓜肉夹的制作方法

苦瓜肉夹的制作方法

原料
苦瓜500克，瘦猪肉250克，干香香菇4~5朵，葱、姜各10克，酱油10克，鸡蛋1个，葱、姜、酱油、香油、盐、面粉各适量。
做法
1、将苦瓜洗净，切成3~3.5厘米长的段，去瓤、籽，用开水烫至五成熟；
2、香菇泡水，瘦肉洗净，一起剁成肉馅；
3、葱、姜切细丝，同肉馅、鸡蛋混合放入盆内，撒上精盐、淀粉和香油拌匀。
4、将拌匀的肉馅放进苦瓜段空腔内；
5、用面粉、鸡蛋、少许食盐加适量的水活成糊状，把夹肉的苦瓜放在面粉糊中挂糊。
6、把挂糊苦瓜放在放少许花生油的电饼铛中剪成黄色即可食用。
特点：外焦里嫩。
功效：醒脑明目。
应用：适用于头昏眼花，注意力不易集中者。

先把肉炒个半熟,再夹起来一起炒

基本材料 苦瓜500克，猪瘦肉250克，鸡蛋1个，葱、姜、味精、酱油、香油、盐、淀粉各适量。

制法：将苦瓜洗净切成3厘米长的段，去掉瓤和籽，用沸水烫至五六成熟。把瘦肉剁成肉馅，姜、葱切成细丝，同肉馅、蛋混合放盆内，撒上盐、淀粉、味精和油拌匀。将拌匀的肉馅放进苦瓜段空腔内，放于盘中蒸熟即可。