怎样炖羊肉汤好吃

怎样炖羊肉汤好吃

制作方法原料主料:羊肉(瘦)500克辅料:白萝卜200克调料:料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克做法1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净;2. 萝卜改小一字条;3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸;4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟;5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软;6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。3制作要诀1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差;2. 水应一次性掺够，中途不能加水;3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差。