面家常做法，正宗蝴蝶面怎么做

面家常做法，正宗蝴蝶面怎么做

主料

精白面粉4大勺 玉米粉1大勺

辅料

炼乳2-3茶匙 菠菜适量
胡萝卜适量 红曲米适量
五彩蝴蝶面的做法步骤

1. 准备好菠菜、胡萝卜、红曲米、炼乳。

2. 将菠菜、胡萝卜各自洗净切碎、加水在料理机里榨汁，滤去渣滓。红曲米在开水里浸泡数分钟，涟水一起放料理机里磨碎，滤渣。（有紫薯的话也榨汁）

3. 用精白面粉一大勺、炼乳2茶匙加适量水揉成光滑的面团。

4. 用1大勺面粉跟适量的菠菜汁揉成绿色的面团。

5. 按同样方法，面粉跟胡萝卜汁揉成金黄色面团；面粉跟红曲水揉成粉红色的面团。1大勺玉米粉直接加水揉成黄色面团。

6. 将各自揉好的面团盖上湿布饧发20分钟，再次揉匀，各自擀成长圆片。

7. 擀好的面皮一面抹上水，一层一层叠起来；

8. 叠好的面皮擀开；

9. 擀开的面皮大约1·5公分厚；切成1寸宽的条。

10. 把切好的条立起来，条与条之间也用少许水抹一下，使之贴合牢固。

11. 撒干粉，向四周擀开，擀成薄片。

12. 切成3X5CM的小方块，从中间捏拢，就形成蝴蝶结的形状。

13. 上蒸屉蒸熟，或入开水锅煮熟捞出，或油炸；蘸酱料食用，甜咸均可。

主料
百味来蝴蝶意面
180克
圣女果
200克
西红柿干
15克
青酱
3茶匙
辅料
罗勒
少量
精盐
适量
步骤
1.准备好百味来蝴蝶意大利面
2.备好材料：意大利蝴蝶面、青酱、圣女果、西红柿干和罗勒
3.首先将水煮开，水里放2克盐，下入意大利蝴蝶面，水再开，转中小火加盖，大约煮12分钟面就煮熟了
4.煮面的时候将西红柿干冲洗一下，切成小丁。
5.将圣女果对半切一刀
6.将煮好的面过一下冷开水，滤干
7.面倒回煮锅加入像这样满满的3茶匙青酱拌均。
8.加入切成丁的西红柿干
9.拌入圣女果，根据需要加盐调味
10.最后盛入各人盘中加点罗勒叶装饰，还可撒点花生碎、核桃碎，或杏仁碎
小贴士
1.意大利面煮起来要比中国面条多用些时间，但是也别煮太烂了，正宗的是要有点韧度。
2.配菜自由选择。

食材用料：玉米一根、豌豆一斤、蝴蝶面半斤、盐、油、水、番茄沙司适量
三色蝴蝶面的做法
1.玉米洗净剥好
2.玉米粒和豌豆粒倒入碗里然后放入蒸锅蒸10分钟左右
3.蒸好后放入盐油炒五分钟左右，五分钟后盛到碗里
4.蝴蝶面煮八分钟左右
5.煮好后倒入筛子里沥干水
6.锅里倒入油预热然后倒入玉米粒豌豆粒和蝴蝶面一起炒五分钟左右
7.期间倒入少许水继续翻炒
8.倒入少许盐和番茄沙司翻炒五六分钟
9.均匀上色后即可