老家舟山，很怀念舟山青饼，想问问青饼是怎么做的呀？要详细步骤哦
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解决时间 2021-01-26 21:25
- 提问者网友：最美的风景
- 2021-01-26 07:12
老家舟山，很怀念舟山青饼，想问问青饼是怎么做的呀？要详细步骤哦
最佳答案
- 五星知识达人网友：老鼠爱大米
- 2021-01-26 08:10
剁青
要制作青饼，首先要把青处理好。
把青择过之后洗净，用热水焯熟后挤去水分。然后把处理后的青剁碎，或者用搅拌机搅碎。
和面
一般家里采用糯米粉、米粉、面粉等和面，出于口感的角度，最正宗的还要采用糯米粉。
如果是传统方法，会像制作年糕一样用糯米捣面团，那样口感会更好。
和面时，要和剁好的青一起和。
压青饼
青饼是用模具压出来的，制作工艺并不复杂，有些像馅饼。
青饺的制作和普通饺子的制作方法比较相似，不再赘述。
蒸青饼
把做好的青饼胚用蒸锅蒸熟，蒸的时候可以用粽叶垫在下面以增加香味。
要制作青饼，首先要把青处理好。
把青择过之后洗净，用热水焯熟后挤去水分。然后把处理后的青剁碎，或者用搅拌机搅碎。
和面
一般家里采用糯米粉、米粉、面粉等和面，出于口感的角度，最正宗的还要采用糯米粉。
如果是传统方法，会像制作年糕一样用糯米捣面团，那样口感会更好。
和面时，要和剁好的青一起和。
压青饼
青饼是用模具压出来的，制作工艺并不复杂，有些像馅饼。
青饺的制作和普通饺子的制作方法比较相似，不再赘述。
蒸青饼
把做好的青饼胚用蒸锅蒸熟，蒸的时候可以用粽叶垫在下面以增加香味。
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- 1楼网友：梦中风几里
- 2021-01-26 08:36
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