雪山松茸烧肉好不好吃
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解决时间 2021-04-03 20:57
- 提问者网友:疯子也有疯子的情调
- 2021-04-03 17:13
雪山松茸烧肉好不好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友:动情书生
- 2021-04-03 17:41
用料
主料
松茸3个
五花肉300克
辅料
八角
1个
桂皮
1个
丁香
2个
草果
2个
白糖
30克
生抽
2汤匙
食盐
1茶匙
姜
1块
松茸红烧肉的做法
1.
新鲜松茸泥土很多,用小刀在清水下刮洗干净(好多泥沙的,得多洗几遍)
2.
五花肉切大块
3.
洗干净的松茸
4.
松茸切成滚刀块
5.
姜切块,准备好桂皮一个,八角一个,草果2个,丁香2个
6.
锅烧热,放入肉块
7.
小火煸炒至肉吐油,表面颜色微黄捞出
8.
锅内剩下的油烧热,放入白糖,小火烧至糖溶化,呈浅咖啡色鱼眼泡状
9.
放入肉块炒上色
10.
放入八角、桂皮、草果、丁香、姜片,加生抽翻炒、烹入料酒
11.
加入适量开水没过猪肉,大火烧开,撇去浮沫后加盖小火炖煮20分钟
12.
然后加入加入切好的松茸
13.
调入适量的盐炖煮15分钟,大火烧至锅内汤汁浓稠即可
烹饪技巧
1、做红烧肉猪肉最好选带皮的五花肉,梅花肉和去皮的五花肉也可用;
2、炒糖色的时候一定要小火,否则糖糊了会发苦;
3、大火收汁是红烧肉好吃的秘诀之一;
4、红烧菜要一次性把水加足,切记中途在加水。
主料
松茸3个
五花肉300克
辅料
八角
1个
桂皮
1个
丁香
2个
草果
2个
白糖
30克
生抽
2汤匙
食盐
1茶匙
姜
1块
松茸红烧肉的做法
1.
新鲜松茸泥土很多,用小刀在清水下刮洗干净(好多泥沙的,得多洗几遍)
2.
五花肉切大块
3.
洗干净的松茸
4.
松茸切成滚刀块
5.
姜切块,准备好桂皮一个,八角一个,草果2个,丁香2个
6.
锅烧热,放入肉块
7.
小火煸炒至肉吐油,表面颜色微黄捞出
8.
锅内剩下的油烧热,放入白糖,小火烧至糖溶化,呈浅咖啡色鱼眼泡状
9.
放入肉块炒上色
10.
放入八角、桂皮、草果、丁香、姜片,加生抽翻炒、烹入料酒
11.
加入适量开水没过猪肉,大火烧开,撇去浮沫后加盖小火炖煮20分钟
12.
然后加入加入切好的松茸
13.
调入适量的盐炖煮15分钟,大火烧至锅内汤汁浓稠即可
烹饪技巧
1、做红烧肉猪肉最好选带皮的五花肉,梅花肉和去皮的五花肉也可用;
2、炒糖色的时候一定要小火,否则糖糊了会发苦;
3、大火收汁是红烧肉好吃的秘诀之一;
4、红烧菜要一次性把水加足,切记中途在加水。
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