什么是重金属残留

什么是重金属残留

不同的蔬菜，重金属残留是存在差异的。我们基本上可以把蔬果分为三类：第一类是叶菜类，它生长期比较短，像青菜、白菜、上海青、芥兰等，重金属残留最少；第二类是瓜果类，因为它生长期比较长，重金属残留第二；第三类是根茎类，因为长在地底下，重金属残留最多。
第一个原因是跟土壤、水源污染有关。南方大米重金属超标就是这个原因。
第二个原因是跟平时所用的化肥和农药有关。比如化肥中的磷肥，里面是含有铬的，当磷肥用得比较多的时候，就会残留重金属。磷肥作为氮磷钾来说，效果是最好的，如果你想菜长得多一点，就多用一点。当然，农药里面同样有重金属。农药长年累月地洒下去，也会影响土壤、水源。
第三个原因就是开矿。比如像韶关这样的地方，工业污染并不是很严重，为什么也会造成大米重金属超标？它那里的铬超标，最主要的原因就是开矿，矿渣通过上游水源流窜到稻田里面。

感谢回答，我学习了