如何做奶油脆的小面包

如何做奶油脆的小面包

主料
高筋面粉
420g
纯牛奶
200g
动物性淡奶油
85g
鸡蛋液
40g
盐
2g
白糖
50g
耐高糖酵母粉
5g
辅料
鸡蛋液
适量
熟白芝麻
适量
步骤
1.准备各种原材料；
2.将原料按顺序放进面包机内桶里。顺序为：牛奶、淡奶油、鸡蛋液、盐、白糖、面粉、酵母粉；
3.启动面包机“快速揉面”程序，我的面包机一次和面程序为20分钟，需要启动两次，共40分钟；揉好面以后在面包机里发酵至两倍大；
4.发酵完成；
5.取出发酵好的面团，排气揉匀，分成16个等大的小面团，揉圆后盖上保鲜膜，静置10分钟；
6.十分钟后面团变的白白胖胖的；
7.再排气揉圆，摆放在烤盘内；
8.放置长帝焙Man CRTF32K烤箱内，设置烤箱发酵功能，下层可以放一盘热水，帮助增加烤箱内湿度；因为面包胚比较小，二次发酵时间15－20分钟左右即可；
9.发酵好的面包胚白白胖胖的；
10.刷上全蛋液，再点上熟白芝麻；
11.长帝焙Man CRTF32K烤箱预热160度，上下火+热风功能，放置烤箱中下层；烤25分钟左右。
12.建议第一次使用烤箱烘焙面包时，最好能在旁边看着点上色 情况，如果觉得上色过重，可以及时调整一下温度，或者加盖一层锡纸。每个烤箱都会有温差，这个需要多用多磨合，了解了烤箱的习性后以后就可以轻松上手了。
13.掰开看一下，面包很柔软，组织很不错，奶香味十足。
14.很软很美味