鲍鱼猪蹄的做法步骤图，鲍鱼猪蹄怎么做好吃

鲍鱼猪蹄的做法步骤图，鲍鱼猪蹄怎么做好吃

用料  
鲍鱼    8只    
猪前蹄子    1只（约2斤）    
葱姜    适量    
花椒    1小勺    
植物油    1大勺（15ml）    
冰糖    10颗左右    
老抽    2小勺（10ml）    
生抽    1大勺（15ml）    
啤酒    1罐（300ml）    
盐    1小勺（5克）    
鲍鱼猪蹄的做法  
切好块的猪蹄洗净冷水放锅里，煮开，会有很多泡沫出来，煮5分钟左右。捞出来用冷水冲洗干净沥水

切好块的猪蹄洗净冷水放锅里，煮开，会有很多泡沫出来，煮5分钟左右。捞出来用冷水冲洗干净沥水

鲍鱼处理干净后表面切花刀。葱姜也切好备用

热锅放入油，放冰糖小火融化慢慢呈焦糖色，颜色别太深了，太深会苦

热锅放入油，放冰糖小火融化慢慢呈焦糖色，颜色别太深了，太深会苦

放入猪蹄翻炒均匀，放入葱姜花椒翻炒均匀

加入老抽和生抽翻炒均匀

翻炒均匀后加入鲍鱼翻炒（不加鲍鱼也是很美味的，没有的话可以不加），然后倒入一整罐啤酒（没有的话也可以稍多加一点料酒，再加热水）。

翻炒均匀后加入鲍鱼翻炒（不加鲍鱼也是很美味的，没有的话可以不加），然后倒入一整罐啤酒（没有的话也可以稍多加一点料酒，再加热水）。

大火煮开后转移到炖锅中，如果水量不够加一点热水跟猪蹄齐平，加入盐

大火煮开后转移到炖锅中，如果水量不够加一点热水跟猪蹄齐平

炖煮至皮非常软糯后大火收汁，汁越浓颜色越红亮，但是要小心别收太干了，剩一小碗汤汁的样子最完美