如何蒸烧麦

如何蒸烧麦

1、材料
主料：泡好的糯米 (330克)， 面粉 (250克)。
调料：猪肉 (70克) ，胡萝卜 (38克)， 木耳 (36克) ，青椒 (15克)， 葱 (一根) ，水 (200克) ，盐 (5克) ，油 (25克)， 老抽 (3克)。
2、做法
①先把胡萝卜、木耳、青椒、葱切成小丁；把猪肉剁碎。
②蒸锅上放一块干净的布，把米均匀地铺在上面。
③开大火蒸到八、九成熟备用。
④锅中烧沸水，一边搅面一边把沸水加入面里烫好了备用。
⑤锅中放油，加入切好的葱炸香；放入猪肉炒熟加入老抽上色；放入胡萝卜、木耳、青椒炒一炒放糖；倒入糯米饭拌匀，加入盐、味精、胡椒粉。
⑥做好后装入大碗里备用。
⑦面饧好后，剁成小剂。
⑧把小剂压扁。
⑨擀成有饺子皮一倍大的薄皮；包入拌好的料，食指和拇指圈起来在中间捏出大肚小腰来，上面像开了花一样就完成了。
⑩入蒸锅上大火十分钟就可以了；好吃的烧麦就蒸好了。

蒸屉上抹一层油，烧卖均匀摆上面，冷水点火，水开后计时，15分钟后关火，可以吃了。