咕咾是啥意思？

咕咾是啥意思？

咕咾肉、甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。 名称由来 咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为“古老肉”，后转化成“咕噜肉”。

豆腐鱼
[主料]鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条，豆腐500克。
[调料]葱段、料酒、水、蒜苗丝各适量，色拉油（最好不用花生油）
[做法]1、将鱼宰杀洗净，切成3~4厘米长、1.6厘米厚的长方块。豆腐切成骨牌小块。
2、把片好的鱼片加入适量的料酒和腌鱼料，拌均，腌制20~30分钟。
3、炒锅中加食用油200克烧熟，加入麻辣鱼调料包160克微炒至香（2秒左右即可），加清水少量，煮沸，加入腌好的鱼肉，旺火烧1分钟。放入豆腐块，继续加水（以刚好淹过鱼和豆腐为宜），烧开后滚约2、3分钟，放入葱段，出锅装盆，上面撒青蒜丝即可。
[特 点]酥软细嫩、口感多样、鱼香味浓、麻味绵长、常食不厌、增进食欲