安琪酵母蒸馒头锅里用冷水还是热水蒸
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解决时间 2021-02-07 00:57
- 提问者网友：留有余香
- 2021-02-06 01:08
就是在蒸馒头的锅里用热水还是冷水
最佳答案
- 五星知识达人网友：洒脱疯子
- 2021-02-06 01:35
必须用冷水蒸.
热水蒸的话通常会成为死面,蒸汽(特别是蒸馏水)会把面团直接烫熟,酵母会被烫死.
出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿.
途中尽量别打开盖子,冷气跑进去后,蒸馏水再流到馒头上,也一样成为死面.
所以别用热水.
我碰过那么多人做馒头包子,都没见过热水下锅是可以蒸出好样儿的.如果有,那就是我孤陋寡闻了.
热水蒸的话通常会成为死面,蒸汽(特别是蒸馏水)会把面团直接烫熟,酵母会被烫死.
出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿.
途中尽量别打开盖子,冷气跑进去后,蒸馏水再流到馒头上,也一样成为死面.
所以别用热水.
我碰过那么多人做馒头包子,都没见过热水下锅是可以蒸出好样儿的.如果有,那就是我孤陋寡闻了.
全部回答
- 1楼网友：你哪知我潦倒为你
- 2021-02-06 05:03
饧十分钟冷水下锅
- 2楼网友：孤独入客枕
- 2021-02-06 04:22
冷水上锅蒸
- 3楼网友：夜风逐马
- 2021-02-06 04:02
用冷水蒸
- 4楼网友：我住北渡口
- 2021-02-06 02:25
包好以后放一会儿再蒸。冷热水都可以。
家庭一般冷水蒸就可以了。餐馆都是热水蒸。
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