如何煮冬瓜鱼呢？

如何煮冬瓜鱼呢？

材料：烷鱼一条（3斤左右），冬瓜一个（3-4斤），蒜/姜/油适量 腐竹（条状）4条 黄豆酱适量
步骤：烷鱼杀好切成段，用盐油姜丝酱油等腌一下（20MIN左右），蒜剁碎备用（要用两次所以分量可以多点）冬瓜切块 腐竹预先泡好切成段备用
腌过的烷鱼……
冬瓜 泡好的腐竹！
1，烧开油锅，放一半蒜炒香后放冬瓜煮5MIN后再放泡好的腐竹
煮5MIN后把冬瓜与腐竹盛出备用。
2，把蒜放到油锅里，然后把烷鱼倒入，稍微翻炒一下，直到鱼肉变白。
鱼肉稍微开始白就可以把冬瓜与腐竹倒进！
把冬瓜腐竹倒进后记得不要翻炒！！！

然后盖锅盖子煮5-8MIN水分稍微干后就可以了，中火！
最后放点黄豆酱调味道！ 美味的冬瓜腐竹煮烷鱼就搞定了

冬瓜和鱼一起煮被 . 哈哈

清蒸是最好的了，能吃出最纯真的鱼味。

冬瓜绿豆保健汤 材料： 冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。 做法： 1.汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。 2.生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。 3.冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。 要点: 以当年绿豆制作为好；冬瓜要在绿豆熟后再下锅。 特点:清热利尿、解渴、祛暑。 2》荷叶冬瓜汤 原料： 荷叶l张，鲜冬瓜500克，盐少许。 做法： 1、将荷叶洗净，撕成碎片； 2、冬瓜洗净，去蒂把，切成片。 3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成。 特点： 清鲜，素淡，可喝汤吃瓜 3》虾仁冬瓜汤 材料： 虾5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量 做法： 1、将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内； 2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。 3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。 4》羊肉冬瓜汤 原料： 羊肉150克，净冬瓜150克，精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，肉汤 做法： 1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。 2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。 特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。 5》参芪鸡丝冬瓜汤 材料： 鸡脯肉、冬瓜片各200克，党参、黄芪各3克，盐、黄酒、味精适量。 做法： 鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内，加水500毫升炖至八成熟，氽入冬瓜片，调入盐、味精、黄酒适量，冬瓜熟透即可。作正餐之辅助汤菜食用。 6》罗汉冬瓜羹 材料： 冬瓜350克，莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克，珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙，素上汤4杯，姜2片、盐适量 做法： 1、冬瓜去皮，切粒。 2、莲子、百合、洋薏米洗净，浸软，隔水蒸熟。 3、冬菇浸软，洗净，切粒，面筋洗净，切粒。 4、烧热油，爆香姜片，煮滚素上汤，放入全部材料，大火滚10分钟，加盐调味即可。 注：可随意加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料，味道也很鲜美。 12》干贝煨冬瓜 原料： 冬瓜400克、干贝适量 烹饪方式： 1.将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝； 2.冬瓜切3公分长的条，放在油锅中煸炒，加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒，片刻后用淀粉勾芡即可。 13》麒麟冬瓜 材料： 冬瓜200克（约5两半），大腿50克（约1两半）。 芡汁料： 蚝油1汤匙，糖1茶匙，粟粉1茶匙，水2汤匙，葱粒、蒜茸各1茶匙。 烹调步骤： （1）冬瓜切出1厘米阔的厚片，每片中央刻一刀。 （2）火腿切片，大小与冬瓜夹相称。 （3）把火腿片嵌进瓜片中，用保鲜纸包看，留一开口处疏气，高火煮3分锺 （4）芡汁料放碗内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮3分锺，淋瓜皿片上，便可供食。 14》茄汁牛肉瓜夹 原料： 冬瓜300克,精牛肉150克,猪肥膘20克,鸡蛋清2个,番茄沙司100克,姜米、蒜米、精盐、料酒、胡椒粉、白糖、白醋、鲜汤、干淀粉、湿淀粉、味精、葱油各适量,精炼油1000克（约耗80克） 制法： 1．精牛肉、猪肥膘肉一起剁成泥，加入适量精盐、料酒、胡椒粉、味精和清水拌成牛肉馅；冬瓜去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的火夹片，加入少许精盐稍腌。 2．在冬瓜夹内均匀地撒上少许干淀粉，逐一瓤入牛肉馅（不要瓤得太饱满，以免影响形状），再拖上一层鸡蛋清，沾匀干淀粉，然后下入五成热的油锅中炸至外酥内熟，倒出沥油，摆入盘中。 3．净锅上火，放少许精炼油烧热，下姜米、蒜米炝锅，再放番茄沙司略炒，掺少许鲜汤，调入精盐、白糖、白醋等成酸甜味汁，用湿淀粉勾薄芡，最后淋入葱油，起锅浇淋在盘中冬瓜夹上即成。 15》奇味牛肉瓜排 原料： 冬瓜300克 精牛肉150克 猪肥膘肉30克 松花蛋1个 咸蛋黄茸1个 鸡蛋清2个 面包糠100克 孜然粉5克 辣椒粉5克 姜末、葱末、精盐、料酒、胡椒粉、味精、干淀粉各适量 精炼油1000克（约耗60克） 制法： 1．牛肉、猪肥膘肉剁成泥，加入姜末、葱末、松花蛋（剁碎）、咸蛋黄茸、精盐、料酒、胡椒粉、味精等拌匀成牛肉馅；冬瓜去皮，片成0.2厘米厚的大片，撒