蒸幼儿肉饼怎样做好吃

蒸幼儿肉饼怎样做好吃

2. 将蛋清液加入肉馅中；
3. 用筷子顺着一个方向搅拌均匀；
4. 将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷；
5. 小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入微波可用蒸笼，开水上锅，中高火蒸20分钟左右即可。
蛋黄蒸肉饼的做法视频
小贴士
1. 打肉馅最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出的肉饼味道香；

2. 肉馅中加入蛋清液，可以使肉馅更润滑，而且黏性更好；

3. 鲜蛋黄蒸熟后体积会略有膨胀，注意留个凹陷位置放鲜蛋黄，否则可能会滑落；

4. 蒸肉饼的时间视肉馅熟的程度而定，肉馅越多、饼越厚，蒸制的时间越长。

橄榄菜蒸肉饼材料 肉250克，鸡蛋2个，生粉3大匙，生抽适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉，橄榄菜 做法 1.半斤肉馅加一个鸡蛋两三大勺生粉适量的生抽和盐.适量的蚝油搅上劲.加点胡椒粉.再加点水再搅.反复两三次.一定要搅到肉馅把水吃进再下第二次水.这样做是为了肉饼吃起来不会有柴的感觉. 2.放碟里压实上面铺上橄榄菜.上烧开水的蒸锅蒸十二分钟. 3.出锅后会看到很多水和油.把肉饼用刀划几大块.把轻轻的用勺子挑起底部.就会发现蒸出来的水和油都给反吸进去变得干爽了. 咸蛋黄蒸肉饼材料 咸鸭蛋蛋黄2个　　猪肉馅200克　　香葱1棵　　大蒜4瓣　　酱油1小匙　　精盐1小匙 做法 1.将咸鸭蛋蛋黄切半，铺在碗底;香葱、大蒜洗净切末; 2.往猪肉馅里加入精盐、酱油、水和大蒜末并搅拌均匀，将拌好的肉馅铺在咸蛋黄上，上蒸锅蒸20分钟; 3.将蒸好的肉饼取出，倒扣在盘子上，撒上香葱末即可。 头菜蒸肉饼材料：猪五花腩100克、猪瘦肉50克、头菜200克、葱花10克，生粉、生抽、盐、糖各少许，胡椒粉、花生油各适量。 做法：头菜用盐水浸泡15分钟，切碎备用；五花腩和猪瘦肉洗净剁成肉胶，与头菜、生粉、糖、胡椒粉、生抽和花生油拌匀上碟，入蒸笼蒸10分钟至熟，然后取出撒上葱花便成。 燕麦香菇蒸肉饼材料 即食燕麦片50g，瘦猪肉末80g，香菇6朵，调料：料酒5g，豉油10g，糖5g，生粉20g，葱末5g，盐5g，清水10g　 做法 1、香菇洗净将上面刻出十字型图案，我为了拍照好看，不刻也行。香菇的梗切掉，剁成末，瘦猪肉剁成末，葱切末备用。 2、瘦猪肉末加燕麦、香菇末、葱末、料酒、豉油、糖、生粉、盐、清水拌匀成馅。　 3、屉锅放水，屉上放干豆腐皮，手沾水把肉馅做成圆型小饼，放在干豆腐皮上，最上面盖上香菇。 4、开锅后，中水蒸15分钟，即可上碟。 咸鱼蒸肉饼材料 猪五花肉300克，咸鱼70克，鸡蛋1个，菠菜末少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，水淀粉少许，清汤适量，色拉油1大匙。 做法 1、猪五花肉剁成馅，加入调料制咸肉饼，放入盘中待用。 2、将咸鱼切丁，均匀放在肉饼上，入蒸锅蒸8分钟取出。 3、起锅加清汤烧开，放入菠菜末，加精盐、味精，用水淀勾芡，浇在咸鱼丁上即可。 鲜虾鱼干蒸肉饼材料：鲈鱼干100克、鲜虾100克、五花腩肉400克、马蹄粒50克、姜丝10克、葱花15克，生粉、生抽各少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。 做法：鲈鱼干切件备用；鲜虾洗净备用；五花腩洗净剁成肉碎，与马蹄粒、盐、糖、胡椒粉、花生油和少许生粉拌匀上碟，放上鲜虾和鲈鱼干，入蒸炉蒸10分钟至熟，然后撒上姜丝和葱花，淋上熟油，下少许生抽便成。 慈菇贝类蒸肉饼材料 慈菇4-5个，梅肉250克，姜，香油，酱油，糖，生粉，沙白，酒，盐，胡椒粉，葱花，蚝油 做法 1.慈菇四五个和半斤梅肉.一点姜一起放搅拌机打成肉碎.加蚝油.酱油.香油.一点糖.生粉一起拌匀. 2.沙白(一种贝类.有人叫蛤蜊的不知是否一样)用开水焯一下,等半开把肉取出,用酒.胡椒粉.盐腌一会.摆在肉中间..锅烧开水放入蒸十二分钟. 3.把肉饼内的汁倒出加一点蚝油和水.生粉调和倒锅中烧开后勾一个薄芡倒在肉饼上.