红油豆瓣和剁椒各有什么特色
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-11-23 21:28
- 提问者网友：流星是天使的眼泪
- 2021-11-23 09:17
红油豆瓣和剁椒各有什么特色
最佳答案
- 五星知识达人网友：神的生死簿
- 2021-11-23 09:33
这是两种完全不同的川味调料嘛
红油豆瓣是用蚕豆瓣霉过后加红尖椒及各种调料做成的，具体工艺比较复杂。一般做川味菜的时候都有放，味道浓郁，至于具体怎么个浓郁法，要你自己尝过才知道。
剁椒嘛，看名字就可以想出来，是拿新鲜红辣椒洗净剁碎，加处蒜末、盐等各种调料腌制而成，里面不含一点油，用得对多的就是剁椒鱼头了，一般拿来炒菜的比较少。不过也不一定，我们家就常拿来炒菜。
因为我们家的豆瓣酱和剁椒都是自己做的～
红油豆瓣是用蚕豆瓣霉过后加红尖椒及各种调料做成的，具体工艺比较复杂。一般做川味菜的时候都有放，味道浓郁，至于具体怎么个浓郁法，要你自己尝过才知道。
剁椒嘛，看名字就可以想出来，是拿新鲜红辣椒洗净剁碎，加处蒜末、盐等各种调料腌制而成，里面不含一点油，用得对多的就是剁椒鱼头了，一般拿来炒菜的比较少。不过也不一定，我们家就常拿来炒菜。
因为我们家的豆瓣酱和剁椒都是自己做的～
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