蔗糖经蔗糖酶催化水解的产物是什么

蔗糖经蔗糖酶催化水解的产物是什么

（1）分析题干信息可知，该实验的目的是探究蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性，该实验可以分为2个子实验，蔗糖酶的专一性和淀粉酶的专一性，该实验的自变量可以是底物种类不同或者是酶种类不同，按照实验设计对照原则，实验设计表格如下：（2）实验的原理是淀粉酶催化淀粉水解形成麦芽糖，麦芽糖与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，蔗糖酶催化蔗糖水解差是葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖属于还原糖，与斐林试剂反应呈现砖红色沉淀，实验的步骤是：①按照上表中的设计，取试管、加溶液②混匀，37℃恒温水浴一段时间③取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，沸水浴一段时间④观察实验现象并记录实验结果（3）预期实验结果：含有蔗糖和淀粉酶溶液的试管（试管甲），以及含有淀粉和淀粉酶溶液的试管（试管乙）中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀（4）实验结论：酶的催化作用具有专一性．（5）由于酶的活性受温度影响，如果迅速将试管放入沸水浴锅内，淀粉酶和蔗糖酶会因温度过高失去活性，不能催化淀粉或蔗糖水解，结果试管几乎不出现砖红色．故答案为：（1）溶液试管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液甲+-+-乙-+-+丙+--+丁-++-（2）②混匀，37℃恒温水浴一段时间；③取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，沸水浴一段时间；（3）含有蔗糖和淀粉酶溶液的试管（试管甲），以及含有淀粉和淀粉酶溶液的试管（试管乙）中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀．（4）（人体内的蔗糖酶和淀粉酶）酶的催化作用具有专一性．（5）沸水温度远高于酶的最适温度，酶失去活性，不能催化水解产生还原糖

一分子蔗糖水解为一分子葡萄糖和一分子果糖，其中蔗糖不是还原性糖，而果糖和葡萄糖是还原性糖