香辣油炸小鱼儿怎么做

香辣油炸小鱼儿怎么做

食材与明细
小鱼150g
红辣椒3个
姜2片
香蒜2棵
植物油30g
盐5g
老抽2g
生抽1勺
料酒1勺
香辣小鱼儿的做法步骤
1.
小鱼我们这叫青皮嫩，肉多刺少，可炸可煮，怎么做都好吃哦。小鱼掐一个口将内脏挤出来，洗干净放适量料酒，盐腌渍10分钟。

2.
洗干净用厨房纸巾吸干净水分。

3.
热锅冷油放姜片煸香放入小鱼。

4.
中火炸将两面都至金黄色。

5.
盛出来备用。

6.
植物油放蒜苗煸香。

7.
倒入鱼儿复炸2分钟。

8.
放入红辣椒加适量盐。

9.
放入香蒜适量老抽，生抽拌匀即可。

10.
美味哦。

温馨小提示
1.腌渍好的鱼要吸干水分这样炸的时候不会崩油 2.中火炸至金黄色再翻面不然容易碎。