鱼片怎样放才新鲜
答案:4 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-20 00:39
- 提问者网友:温旧梦泪无声
- 2021-02-19 05:22
鱼片怎样放才新鲜
最佳答案
- 五星知识达人网友:神也偏爱
- 2021-02-19 05:35
若不立时烹食,则即使打算放在冰箱内保存,也必须立即对鱼体上易于腐吹分解的部分,进行清洁加工。即必须尽快去除鱼内脏及鱼魄,将鱼体清洗干净,然后用清洁的冰箱保鲜袋包装,放入冰箱冷冻室内保存。使用塑料袋包装冻鱼的好处在于,一来可以防止鱼体水分蒸发而使鱼肉变干失鲜,二来也可防止冻鱼与冷冻室内的其他食品串味。经上述处理后,家庭冰箱内的鱼,长的可保几个月不变质。当然,时间长了,鱼的鲜香度也会随之减低。
全部回答
- 1楼网友:雪起风沙痕
- 2021-02-19 07:57
死鱼还是活鱼
- 2楼网友:风格不统一
- 2021-02-19 07:02
放冰箱
- 3楼网友:封刀令
- 2021-02-19 06:36
保鲜生鱼片的小方法:
1.冷冻储藏食品主要是为了防止腐败,一般来说,零度以下是保存海鲜鲜度的最佳温度,鱼的中心温度冻结至-5℃以下,可使细菌死亡,生化反应停止,达到防止腐败的目的。适当的低温冷冻可以使鱼本身占70010左右的水分完全固化,而阻止了因流动性所造成的品质变动,确保了鱼肉的品质以及鱼肉鲜嫩的色泽。
2,此外,生鱼片不宜在完全解冻后食用,一般3℃~5时为最佳品尝时机。温度过低或是食材尚未解冻完全时,生鱼片的口感会因为过冰或是带霜而受到影响;而温度过高的话,不但会使生鱼片口感失去弹性,甚至会附带腥味。
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