什么是营养素,营养素分为哪几类?

什么是营养素,营养素分为哪几类?

人体为了生存必须摄取食物,食物中的有效成分叫做营养素。人体所需的营养素约有几十种,概括为7 大类:蛋白质 、 脂肪 、 碳水化合 物 (又名糖类 )、 矿物质 (包括常量元素和微量元素)、维生素、水和膳食纤维。这七大类营养素均为人体不可或缺的,它们是人体维持正常代谢的物质基础。其中,蛋白质、脂肪、碳水化合物三者可在体内被“燃烧”后释放出能量,故又被称为“三大产热营养素”。其他营养素虽不能直接产生热量,但对维持各种生理功能以及机体的生存来说,也是必不可少的。