冻肉没化好冻，炒出来变得很不好，怎么回事

冻肉没化好冻，炒出来变得很不好，怎么回事昨天刷火锅剩了肥牛打包回来，今天从冰冻里拿出来，泡水里化的还带点冰坨，下锅煮了，然后柴的都咬不烂，怎么回事，下次我应该怎么处理

微波炉有化冻功能进行化冻，没有微波炉就要装塑料袋里，放水中完全化冻后，炒

材料 冻花甲肉1包，紫苏叶少许，姜片适量，蒜茸适量，葱末适量，鸡粉适量，蚝油适量，海鲜酱适量，柱侯酱适量 做法 1.花甲解冻洗净后焯水；紫苏叶洗净后剪碎。 2.锅内放少量油，烧热后加入姜片、蒜茸，爆香后加入花甲肉翻炒。 3.加入适量鸡粉、蚝油、海鲜酱、柱侯酱调味。 4.加入紫苏叶炒匀。 5.最后加入葱末炒匀即可。