酸莱刚刚有点发臭什么办法解决

酸莱刚刚有点发臭什么办法解决

我是名国家级厨师，我告诉你个诀窍不用石头不用缸,白菜不长白毛的快速腌制方法:1、把白菜去掉外面不好的白菜帮，用水洗干净。2、洗完后立即往白菜上抹上精盐，要全部抹到。然后静置24个小时。3、将白菜放入水桶或者塑料桶中，一正一反地放，这样节省空间。3、找一个废旧油桶里面装上水代替石头，压在白菜上，这样白菜不直接和空气接触，就不会烂了。4、往水桶里放水就可以了。加些盐。5、倒入秘方：豆腐汁，这样第三天菜就会有酸味了。　　豆腐汁就是自制豆腐脑时出的汤水；如果没有，也可以买二块豆腐，把豆腐静置半天后就会出来一些卤水，这就是豆腐汁。6、十天后就能吃到酸菜了，这样腌出来的酸菜不臭，味道不错。