怎么做梅干菜

怎么做梅干菜

问题一：coffee有几种喝法？ 激情咖啡这是拿破仑最喜欢的咖啡，叫做“咖啡普利爱尔”或“咖啡普尔莱杜”。从烤好的柠檬皮上滴落白兰地，具有高度的表演技巧。和朋友们聚会时展示一下吧！配制方法：预先在玻璃杯中加入适量砂糖和热咖啡。罚深碟子里倒上白兰地，浸入削成螺旋状的柠檬皮，然后点上火蒙在玻璃杯上，柠檬的芳香味散发出来，白兰地酒味也跟着出来。软摩加糖霜咖啡像冰糕味道的冰冻咖啡，看上去就很好吃。制作重点是：将充分溶解的液体再次固化而制成。配制方法：在搅拌器里倒入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆20毫升、摩加冰激凌充分搅拌混合，但要注意不能混合过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆，看出流痕时，将搅拌器中的混合物倒入，最后在上面装饰一些巧克力屑即成。柠檬咖啡在咖啡特有香味的基础上，再加上水果的香味，非常爽口。若再稍加一点酒精，可引出良好口味。配制方法：在杯中倒入浅煎炒的咖啡，再滴上2-3滴烧酒，最后将切成薄片的柠檬浮在上面。波旁咖啡法国有个偏僻的乡村叫波旁，那里的咖啡具有甜酸味道，喝着喝着，使我不由想起了很久以前的夜晚。配制方法：在深煎炒的咖啡中滴几滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好。法利赛咖啡喝了咖啡就摇摆。实际上是喜欢喝酒的法利赛人开始叫出来的。“法利赛”是澳大利亚人的咖啡。现在从早到晚想喝酒的人，到咖啡店一定会点“法利赛”的。配制方法：先在杯里加入砂糖10克、老姆酒20毫升，用小勺一边搅拌一边加入深煎咖啡，然后加上1匙奶油，在奶油上滴几滴老姆酒即成。玛莉亚·戴丽佳咖啡18世纪中叶，澳大利亚女王玛莉亚·戴丽佳为推广咖啡而在维也纳做宣传。这款咖啡是女王特别提到的。配制方法：在杯子里先加入橙汁甜香酒（或甜酒）20毫升，再倒入深煎咖啡，上面加入奶油，装饰点糖果，一杯香甜馥郁的咖啡就可以陪你度过一个美好的夜晚了。问题二：霉干菜怎么做 梅干菜烧肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
梅干菜烧肉的制作材料：主料：带皮五花肉500克,梅干菜100克料酒10克,姜块25克,精盐5克,酱油25克,高汤500克,味精2克,香油20克。 教您梅干菜烧肉怎么做，如何做梅干菜烧肉才好吃1、猪五花肉刮尽表皮毛污，切成3厘米见方的块，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面无损，用开水焯过。 2、炒锅置旺火上，用油炝锅，下五花肉、姜块、料酒煸炒。放入酱油，待上色后，加高汤，用旺火烧沸后倒入发好的梅干菜，转小火烧靠至肉酥烂、干菜柔软适口，直至锅中起自来芡后，加味精翻炒，起锅装盘即成。问题三：怎么制作梅干菜。。。。 将鲜菜进行整株修整，削去根部，除去老叶和枯叶，在日光下晒1天，中间翻动1次。然后将凋萎的菜进行堆黄。冬菜一般堆高65厘米～100厘米，堆7天左右，每天早晨翻动1次，天气暖和，晚上也要翻动1次。气温过低，可用草包、麻袋等物覆盖在菜堆上，使之发黄。堆黄程度为60%～70%。春菜堆高35厘米～50厘米，每天早晚各翻动1次，堆3天，堆黄程度为55%～60%。堆黄后，再将菜株整理1次，拣除坏叶，清水洗净，晒干水气。如雨天洗后不能晒，即行切段和腌制。切时先将菜头切下，注意勿将叶芽切掉。菜梗切成长约2.5厘米、菜叶切成长约20厘米的小段。切好的菜，如果变黄程度不够，可将其堆放在竹席上，加覆盖物闷1夜，第2天早上揭盖摊干，使其冷透。再进行盐腌。
先在缸底铺盐，将菜与盐拌均匀，分层放于缸内压紧。食盐用量按每100公斤堆黄菜加4公斤盐的比例添加。腌缸装满后，将周围的菜扒到中心，堆成馒头形，再覆一层盖面盐，用竹栅盖好，压上重物。冬菜约经30天，春菜约经20天，可
腌制成熟。菜腌好后取出在日光下暴晒至菜梗晒干为止。晒干时间，冬菜四五天，每天要翻动3次；春菜二三天，每天翻动4次问题四：霉干菜怎么做制作的 霉干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。霉干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的霉干菜。问题五：梅干菜是用什么菜？怎么做的？ 梅干菜是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹 笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。问题六：梅干菜的吃法 霉干菜扣肉的做法：
原料：猪五花方肉一块400克、霉干菜50克、精盐4克、白糖35克、酱油15克、葱节10克、姜片5克、味精1克、水淀粉2克、色拉油10克。
烹制方法：
1、将方肉刮洗干净，入开水锅内氽一下，捞出，锅内加足水，放入块肉烧沸，加料酒、酱油、葱节、姜片，烧至上色后，加白糖。改用小火焖烧约1小时取出，待凉后，切成厚薄一致的片，整齐地扣入碗内。
2、霉干菜用开水泡一下，洗去杂质，放入肉汤锅内烧至入味后，放入扣碗内，上笼用旺火蒸至酥烂取出。反扣在深碟内，去碗。
3、原汁倒入锅内，调味后，用水淀粉勾薄芡，淋上10克色拉油，浇在霉干菜扣肉上即成 霉干菜炒饭：
主料：霉干菜
辅料：米饭、鸡蛋、牛肉末
调料：味精、牛肉粉、辣椒面、白糖、香油、芝麻少许 做法： 1. 霉干菜洗净，挤掉水分，剁碎备用。 2. 放锅在火上，放油，烧热，放入霉干菜煸炒， 然后放入米饭。
2、在米饭中放入调料继续翻炒3分钟，然后加香油装盘。 3、鸡蛋做成荷包蛋（可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟），摆在米饭上，最后撒些芝麻即可。
梅干菜丸子
【材料】 猪绞肉300克 、梅干菜60克 、蒜末1大匙 、辣椒1小匙 、葱末1大匙、 白芝麻 1/2大匙 【调味料】 酱油1/2大匙 、香油1/2大匙 、糖1/3大匙 、蛋 1个 、水 1大匙。
【做法】 1）将梅干菜洗净并沥干水份后切成细末，再将猪绞肉放入一起剁切，使两者彻底混合，接 着加入其它材料及调味料(白芝麻除外)搅拌均匀。 2）用手将作法(1)材料抓起甩打10次，全程要同一方向甩打；再分成12～15个小丸子，放在碟上。 3）镬内注入水，放上蒸架，开大火；滚水煮沸后，丸子入锅蒸前撒上少许白芝麻，用大火蒸约20分钟，取出后即可食用 。
霉干菜蒸河虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸霉干菜蒸河虾的制作材料： 主料：河虾350克
辅料：霉干菜52克,肥膘肉10克
调料：辣椒(红,尖,干)1克,大葱5克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克,白砂糖2克,黄酒2克,植物油2克,生抽5克,老抽5克教您霉干菜蒸河虾怎么做，如何做霉干菜蒸河虾才好吃 1. 将虾剪去虾须，洗净，沥干；
2. 霉干菜、肥腰洗净，切成末；
3. 锅入油，烧热后放入干辣椒爆香，随即加入油膘末、葱末、霉干菜煸炒；
4. 再加生抽、老抽、糖、汤、味精，然后盛入碗中上笼蒸半小时取出；
5. 将虾放碗中，撒入胡椒粉和少量盐，拌一下，倒入鲍鱼盘里，上面放蒸好的霉干菜，上笼蒸6～7分钟取出即成。 霉干菜蒸河虾的制作要诀： 1. 霉干菜在水中不能泡太久，以免失去鲜味；
2. 必须上笼蒸软。梅干菜炒牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食梗
口味：酸甜味 工艺：生炒梅干菜炒牛肉的制作材料： 主料：牛里脊肉500克,霉干菜100克
调料：花生油15克,大葱10克,姜5克,料酒10克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,香油10克梅干菜炒牛肉的特色： 鲜香可口，略带酸甜味。教您梅干菜炒牛肉怎么做，如何做梅干菜炒牛肉才好吃 1. 牛肉洗净切成末，霉干菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。
2. 锅中放油，用葱、姜爆锅，放入牛肉翻炒至松散，烹放料酒、酱油、霉干菜，继续翻炒，加入味精、白糖、香油炒匀，出锅即成。 梅干菜炒牛肉的制作要诀： 1. 要选用优质、鲜嫩精牛肉和优......余下全文>>问题七：梅干菜怎么做的，用什么菜做的？ 方法步骤
1.将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天。
2.待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。
3.将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。
4.将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。5.腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，此时菜线便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
用新鲜的油菜，白菜都可以的。
梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的汉族传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“梅干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。问题八：梅干菜怎么做着好吃？ 梅菜粉丝红烧肉
五花肉一块, 开水烫好后在锅里炒出油来, 出油程度各人喜好不一样; 放黑酱油,大料,糖等调料. 如果是甜梅菜就少放点糖. 加水煮一会儿后下梅菜,再煮一会儿下粉丝.
～梅菜扣肉～
主料：猪五花肉 梅干菜
做法：1。梅干菜用温水浸泡半小时；淘洗几遍，去除硬梗和杂质；
2。洗好的梅干菜挤干水分；油锅入一点油，入梅干菜煸炒；
加生抽(入味)老抽(上色)和白糖；（注：汤汁可留的稍大一些）
盛出备用；
3。五花肉洗净切成大块；入油锅煎炸；至表面金黄，肉皮起皱捞出；
4。将炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡（可使肉质回软，便于切片）
5。将肉切薄片，尽可能薄而保持肉不散（刀功活～切的我那个苦啊～）
切好的肉片整齐地码放在大碗底部，把炒好的梅干菜盖在上面，
稍微压一下跟碗口平齐；
6。入锅中火蒸；梅干菜的汤汁会随着蒸汽浸入肉片；
蒸半小时一小时都可以，时间越长肉质越酥烂；
（我蒸了两小时，梅菜的味道全入了肉里，香气四溢）
7。蒸好亥，先将碗内的汤汁逼出，汤汁备用；
然后将大碗倒扣在盘子里，移去碗；
最后将汤汁倒入锅中烧开，加水淀粉勾芡，淋在扣肉上。
这道菜才算大功告成了...问题九：自制梅干菜怎么做? 梅干菜（又名霉干菜）是一道浙江绍兴地区常见的汉族传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。品名：梅干菜
材料：五花肉，梅干菜
做法：
1、将五花肉切成块，每块肉上都要有肥有瘦。然后用热水焯一下
2、将焯好的肉沥水，放在旁边备用。焯肉的水去沫备用
3、锅内放入少许食用油，油热后放入焯好的五花肉和姜片、干辣椒翻炒。
4、然后加入酱油少许给五花肉上色，继续翻炒
5、待肉已经上色之后，加入刚才焯肉的水，加入黄酒和泡好的梅干菜
6、大火炖至开锅，转为小火炖，大约10-15分钟后，梅干菜和五花肉应该差不多了，大火收汁
7、盛盘前，根据个人口味放盐。因为梅干菜有一股特别的味道，所以我在做的过程中放入了一些糖。