原只清蒸龙虾怎么做

原只清蒸龙虾怎么做

原只清蒸龙虾的做法
首先把龙虾清洗干净。活的龙虾需要放尿。用筷子插进龙虾腹部尾端的小孔，进行放尿，需时5分钟（不是每只龙虾都会有尿水释放出来，所以，无需太过于在乎结果）

将龙虾的头部与虾身切断成2部分，再开边切！

虾身与虾头所需制作的时间不一样！虾身--水开后，大火隔水蒸9分钟！虾头--水开后，大火隔水蒸12分钟！
注意：龙虾的大小不一样，所需时间应相对调整，以免影响成品的鲜嫰度与口感！先蒸好虾身，趁热吃！吃完了，再蒸虾头，趁热吃！放凉了，啥口感都变了，浪费了！

龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。

【菜系】 沪菜食谱 【主料】 虾类 【做法】 蒸 【味型】 清淡 【成菜】 热菜

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龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。 http://www.cookgod.com

制作 全球华人的美食门户：cookgod

1、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。 http://www.cookgod.com 美食,我们共同的爱好!

2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味。 食神网，一个非常棒的美食网站哦~~

3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。 全球华人的美食门户：cookgod

4、将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。 全球华人的美食门户：cookgod

特点 欢迎访问食神网- http://www.cookgod.com

形态美观，肉质细嫩，鲜美可口。 食神网-我的美食,我做主! http://www.cookgod.com

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入味要匀，一定要旺火速蒸。

清蒸龙虾 材料：新鲜游水龙虾1只 、青葱1条（切段） 、蒜头3粒（切碎）、 盐半茶匙 、白酒1汤匙 、生抽1茶匙 、辣椒粉少许 做法： 1. 龙虾洗净斩件， 入盐及白酒略腌. 2. 蒜头及青葱头（葱白部分）切碎， 撒在龙虾上， 淋一汤匙沙拉油. 3. 喜欢辣味的可撒上少许辣椒粉. 4. 上笼隔水蒸10分钟， 起锅前2分钟撒葱花及淋生抽.