泡萝卜怎样泡又脆又甜

泡萝卜怎样泡又脆又甜

用料
主料

白萝卜1根
辅料
姜
1块
辣椒(红，小)
5个
蒜
1个
白糖
5茶匙
白醋
5茶匙
食盐
3茶匙
凉开水
适量
酸甜泡萝卜的做法
1.
把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后最好用凉开水冲一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水

2.
将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌制，8分钟后挤掉水分，待用

3.
第二步骤腌制的同时可切好姜与红辣椒待用
4.
将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀
5.
把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内，我选用了玻璃密封瓶，再加注满凉开水，盖好盖子，放入冰箱静等

6.
两天过后，就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜，图中的蒜头是另外制作的泡大蒜，
心急的第二天就能吃了，但味道还不够融洽，会很刺激的哦



烹饪技巧
1、所有的食材与用具都不得沾上生水哦；
2、白萝卜一定要用盐腌后挤干水分，不然口感不脆；
3、制作好后宜放置入冰箱冷藏，如无冰箱的，可放到干燥阴凉处。

酸甜脆萝卜的泡制方法：
1、将萝卜洗净，切小长条块 ；
2、将盐拌入，过一会儿就簸一次，让萝卜条充分淹透。
3、待萝卜条软了后，用手压实。充分浸入盐水中。
4、不断翻动压实，淹制1小时。
5、用手挤去水分，倒掉盐水；
6、放糖（一包）；
7、白醋（半瓶）；
8、拌好放置几小时即可。