怎么做蛋炒西红市饭好吃

怎么做蛋炒西红市饭好吃

番茄当家之西红柿鸡蛋炒饭

西红柿炒鸡蛋是最普通的家常菜，大家都吃过，不管是拌饭还是拌面条都很美味。而我今天介绍的西红柿鸡蛋炒饭则是在此基础上进行改良。

原料：西红柿、 鸡蛋、隔夜冷饭
配料：盐、糖
做法：1.用你最熟悉也是最爱吃的方法炒鸡蛋西红柿
2.加入冷饭翻炒均匀，即可出锅

点评：千万不要说我糊弄事儿，这个炒饭绝对和西红柿鸡蛋拌米饭不是一个滋味，这是一种非常粘稠的炒饭，西红柿的汤汁已经完全进入了米饭里，要多美味就有多美味。

但是做这个菜需要注意几点：
1.尽量选熟透的西红柿，这样汤汁比较多，比较容易入味
2.西红柿尽量切成小块，比较容易出汤
3.可以在炒的过程中加少许番茄酱增加口感，或者将一半的西红柿用榨汁机打成浆状，在炒的过程中淋入，也可以加强口感



青椒西红柿蛋炒饭

[材料]（二人份）

1 米饭适量

2 青椒2个

3 西红柿1个

4 鸡蛋2个


[制作方法]

1 将煮好的米饭放进冰箱冷藏数小时。（米饭煮的时候最好煮硬一些，放进冰箱冷藏进一步减少米饭中的水份。）

2 青椒与西红杭切丁备用。

3 锅中放油，鸡蛋打匀后下入锅中炒开。

4 下入米饭、青椒丁和西红柿丁，放入少许盐，继续翻炒。


炒饭营养丰富，色彩悦目，足以让你味口大开哦。

不管你用以下哪种做法，有几条是共同的。
1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。
2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。
3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。
4. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。
另外哦:

可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。

这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。

要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散
冷饭下锅慢慢铲松不加水
蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了.

希望可以帮到你，祝成功。


10

先把鸡蛋炒好，再放入西红柿一起煸炒，待西红柿汁与鸡蛋充分融合，然后盛出备用。。。。

把米饭先炒热再加入西红柿鸡蛋略加搅拌，即可装盘。

1、先把蛋炒好，炒蛋的时候在蛋里面放不许的盐 炒好以后乘出来。

2、先西红柿放进去炒1-2分钟，再放蛋 炒上一下让西红柿汁渗入到蛋里面 （如果喜欢喝汤可多炒上一会）3、放上盐和鸡精，和少许的葱。

这样就OK我是这样炒的感觉不错。

材料：番茄、鸡蛋、葱花、调和油、盐、糖、鸡粉、汤、米饭

1.将鸡蛋先炒凝固，倒出备用；

2.干净的锅放少许的调和油，煸炒番茄【让番茄皮中的番茄红素溶解出来，番茄红素对人体有很强的保护作用】，看到番茄已经很酥，油和番茄充分的糅合在一起，加少许的汤，再加入鸡蛋，调味，最后放入米饭，翻炒均匀即可。

3.出锅前撒上葱花，香气扑鼻。

此饭营养素平衡，是一道非常可口的主食！