蒸卤面是水开后再放入面条?
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解决时间 2021-04-02 00:50
- 提问者网友：沉默菋噵
- 2021-04-01 06:45
蒸卤面是水开后再放入面条?
最佳答案
- 五星知识达人网友：怙棘
- 2021-04-01 07:04
是的，蒸面条(炒面条)配方：面粉70斤、小麦淀粉25斤、淀粉5斤、筋力源B0.2斤、筋力源H0.3斤、盐0.3-0.5斤、温水32-35斤。蒸面条工艺：面粉与全部淀粉、筋力源H干拌匀。将筋力源B、食用盐一起加入和面水中搅拌溶解均匀，再拌入面粉和淀粉中，和成絮状面团后放入面条机即可轧面条，将压好的面条放入蒸笼蒸熟，出笼后喷点色拉油，降温彻底后表面阴干即可包装销售。
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- 1楼网友：duile
- 2021-04-01 08:14
一般煮的面条是水开了以后才放面条的
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