清炖排骨的做法是什么？

清炖排骨的做法是什么？

1.猪肋排斩块，洗净，冷水下锅，煮到水开再煮10分钟，去掉浮沫，这个过程是飞水

2.飞水的汤水倒掉不要，肋排捞出，用热水冲洗干净

3.肋排重新下锅，加入热水，没过肋排（不要加冷水）
4.加入葱段、姜片、八角，料酒，盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右
5.最后加一勺盐
6.配蘸汁，调料碗里加入美极鲜味汁
7.加入老抽
8.排骨蘸酱汁吃，很香，很下饭
小诀窍
加入萝卜可以使这道菜即美味又可以去油腻，还可以提鲜！

材料
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。