肯德基，麦当劳里的薯条是怎么做的

肯德基，麦当劳里的薯条是怎么做的

主料：土豆适量
调料：淀粉适量、盐适量
做法步骤：
1、首先可以先将土豆切条。



2、将切好的土豆倒入锅中，煮两分钟。



3、捞出来后，过遍凉水放置。



4、然后撒上淀粉，盐，搅拌均匀。



5、锅中油热后将其倒入锅中，炸至金黄即可。

肯德基的薯条做法： 其实炸的薯条，从配送中心运来的时半成品，差不多已经是熟的，不过需要放冷藏室内，一戴戴用纸戴装着的，每次需要炸的时候，倒进炸篮里放进炸锅里，自动订时按钮，一次时间是2分45秒，在2分15的时候需要炸锅会叫，提醒你把炸篮摇摇，这样炸出来的薯条就不会粘在一起了，时间到了倒在薯条保温槽里，撒上盐，用拈子挑出黑头，一次到7分钟报废。。麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。 第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了。生的薯条超市有买。找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。麦当劳的薯条是怎么做的? 1。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒）。 2。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。 3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型。牛油的提炼方法我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不说大家也知道，所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动，使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸，损失惨重，而且还要公开向人民道歉。 4。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。

准备材料：土豆2个、盐、油、水、番茄酱。 1、土豆洗好去皮，切成条状，然后放入凉盐水中浸泡十分钟左右，取出。 2、取出后，放锅中开水煮三分钟，取出备用。 3、取出后，置入冷水中冲洗浸泡。 4、冲洗后取出，放漏盆沥干水分，之后放冰箱冰冻室冷藏三个小时左右，等土豆条结冰变硬之后取出。 5、锅中倒三分之一的油，热至7成时，将冰冻的土豆条放入锅中炸。 6、炸至薯条变成金黄色即可出锅，装盘后撒入少许盐，就可以食用了。

材料

土豆1-2个，食用油，食盐，番茄酱适量

做法

1、土豆切成条，用水泡一会儿。

2、把土豆用沸水煮3分钟。

3、沥干水分，放入冰箱冰一会儿。

4、将食用油烧热，把土豆条炸成金黄色，撒上盐，食用时醮番茄酱即可。

材料

土豆1个，盐适量

做法

1.土豆去皮切成细条状，放盐水里泡1小时，中途要换水，这样炸出来的薯条才不会发黑

2.锅里油烧热放入沥干水分的薯条炸制金黄即可出锅了

材料

2个中等土豆，盐适量，油适量，番茄酱（可选）

做法

1、将土豆去皮，切成条状（不要过粗）

2、将土豆条放入水中(用水煮)，将入一勺盐，等3-5分钟沥出（不要让薯条熟透）

3、沥干水后放入油锅中炸，等到薯条熟透时沥出。（放入油锅炸之前可以冰动一下）

4、想撒盐的可以撒盐（但是盐多了对身体不好），配上番茄酱，完美出锅