黄豆表面有些发霉还能炸油吗

黄豆表面有些发霉还能炸油吗

轻微的话是没关系，可以的。发霉的粮食、饲料可以使人类和动物发生肝癌，食管癌和胃癌的发生也与霉菌毒素污染食物有关。而发霉粮食的急性中毒可引起人或动物在较短时间内死亡。发霉的粮食、食品、饲料包括大米、小米、小麦、玉米、粮食加工的糕点、饼类、饭、馒头、窝窝头等熟食，还包括花生粉、棉子粉和其它饲料。

国际癌症研究所（IARC）已评定黄曲霉毒素是具有足够证据的人的致癌物。

明显发霉的粮食不能吃，也不要用它喂家禽和家畜，以免人、禽、畜中毒或致癌。极轻度发霉的粮食，如大米、小米等，在下锅煮饭前，需认真淘洗，多用手搓擦，多用水冲洗，可以搓洗掉粮食表面的部分霉菌及其毒素。紫外线和一般煮沸高温不能使黄曲霉毒素破坏。

如果只是小斑点叫泥脸豆没长时间发霉一般只影响表皮，一般都还食用，如果霉菌已经形成孢子、在手上能留下霉菌的痕迹，就不能吃了