天然蛋里面什么样子

天然蛋里面什么样子

蛋类的营养价值非常高，是天然食品的佼 校者，含人体所需的全部营养素，且不难消化吸收。蛋类的营养成 分大致相同。主要 含蛋白质、脂肪、无 机盐和维生素，鸡 蛋中16%是脂肪，一半以 上为卵磷脂、胆固醇和卵黄 素，对神经 系统及身体发育 有很大好处。 蛋黄含有丰富的铁、磷 及钙等无机盐，还含16.用开水煮饭可减少维生素的损失谷类食物中含有丰富的B族维生素，如维 生素B,、维生素82等，是人体从膳食中摄取维 生素的重要来源。 谷类食物所含B族维生素对高温的耐受力 比较差，冷水反复淘洗，又经高温长时间蒸煮， 使B族维生素大受损失。大米经4~5次冷水中搓洗，用冷水烧煮，其 中维生素B,的损失约占70%左右。如事先拣米 中杂物，一次开水过清，再加足开水煮饭。