西兰花和或竹笋炒前要烫吗
答案:5 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-14 21:51
- 提问者网友:星軌
- 2021-03-14 01:38
西兰花和或竹笋炒前要烫吗
最佳答案
- 五星知识达人网友:玩家
- 2021-03-14 03:10
西兰花和或竹笋炒前需要烫。
烫一下之后会去除异味或者涩味,烹饪的时候更好做熟。
主料:西兰花一棵(约半斤)、竹笋约半斤、里脊肉一小块
辅料:盐、味精、麻油、大蒜粒、水淀粉
西兰花竹笋炒肉片的做法步骤:
1.西兰花摘成小朵,用盐水浸泡洗净
2. 竹笋切成片,再一切二
3. 里脊肉切成小肉片,加盐味精水淀粉腌一下
4. 把竹笋片放入汤锅中,加水,煮一二分钟,去除涩味,捞出沥干水
5. 锅内入略多油,油热放入肉片煸炒至变色,快速盛出
6. 锅内余油(不够可再加一些),油热爆香大蒜粒,加入西兰花煸炒,再加入竹笋片、肉片,加盐,加水焖约三五分钟,加味精调味,勾薄欠,淋麻油。
7. 装盆时,把竹笋和肉片放在中间,把西兰花围在旁边就行了
烫一下之后会去除异味或者涩味,烹饪的时候更好做熟。
主料:西兰花一棵(约半斤)、竹笋约半斤、里脊肉一小块
辅料:盐、味精、麻油、大蒜粒、水淀粉
西兰花竹笋炒肉片的做法步骤:
1.西兰花摘成小朵,用盐水浸泡洗净
2. 竹笋切成片,再一切二
3. 里脊肉切成小肉片,加盐味精水淀粉腌一下
4. 把竹笋片放入汤锅中,加水,煮一二分钟,去除涩味,捞出沥干水
5. 锅内入略多油,油热放入肉片煸炒至变色,快速盛出
6. 锅内余油(不够可再加一些),油热爆香大蒜粒,加入西兰花煸炒,再加入竹笋片、肉片,加盐,加水焖约三五分钟,加味精调味,勾薄欠,淋麻油。
7. 装盆时,把竹笋和肉片放在中间,把西兰花围在旁边就行了
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- 1楼网友:拾荒鲤
- 2021-03-14 06:20
西兰花不用,竹笋最好烫下
再看看别人怎么说的。
- 2楼网友:荒野風
- 2021-03-14 05:45
竹笋最好焯一下,去除涩味
- 3楼网友:三千妖杀
- 2021-03-14 04:18
是的,消毒去味,水开了焯一下捞出来放凉水里待用
- 4楼网友:醉吻情书
- 2021-03-14 04:12
新鲜竹笋炒前先加少许盐用水煮开10分钟,然后用水泡几个小时,泡1天最好,然后拿来炒肉,这样可以去掉涩味,味道鲜美,营养丰富。
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