食用水果干与食用新鲜水果的营养差异

食用水果干与食用新鲜水果的营养差异

新鲜水果营养价值高，干果是为了保存和运输。 加热、日晒等加工，都会使维生素损失。新鲜的最好。脱水水果干只能当做少量吃吃的小零食，不能替代水果当成维生素来源。可不少人以为这类脱水水果干很健康，一不小心就吃很多。 香蕉片、红薯干、芒果干等脱水蔬果干制作过程经油炸，不但热量高，一些不耐高温的维生素如维C、维B被破坏得所剩无几。此外，水果弄成干后，水分少了相对而言糖分就更高了，这让糖尿病患者更加无法下嘴。

水果干里面大多都有防腐剂，水果的营养来自本身，比较天然

水果干会有某些维生素的损失，其他与新鲜水果无异

水果干在加工过程中会流失很多的营养素，甚至会加一些添加剂，与新鲜的水果相比，其营养价值差远了。更重要的一点是水果是很解渴的食物，其所含的水份是最易被身体吸收利用的，可以保持身体细胞的活力，远胜于纯水、矿物质水、蒸馏水、自来水、各种饮料饮品、泉水等，蔬菜也是。每一天都要吃水果和蔬菜，可以为我们的健康加分。