一碗米粉怎样炒才好吃呢？

一碗米粉怎样炒才好吃呢？

米粉”是闽南特产，是大众喜爱的菜肴。米粉制得最好的是安溪县湖头，传说那里有一处特别的泉水，用湖头的泉水制出的米粉特别的柔韧，不会粘糊在一起。一、原料1、主料：米粉400克。 2、辅料：鲜虾仁50克，鲜鱿鱼50克，小白菜50克，猪五花肉50克，蒜仁5克。 3、调料：味精4克，花生油50克，上酱油6克，葱白5克，高汤600克。二、制法1、将鱿鱼、五花肉、小白菜切成丝状，蒜仁压松。 2、炒锅放在旺火上，倒入花生油、蒜仁、葱白爆锅，放入肉、鱿鱼丝、虾、菜煸炒，浇入酱油。放汤（占汤的1/3），汤沸15秒钟后，放入米粉，加盖，焖1分钟，翻炒后再加汤，焖2分钟，又再翻炒，汤全倒入，炒至汤干，加入味精、尾油，拌好装盘。特点：柔又韧，滑润爽口，鲜香，是别具一格的点心菜。

最简单好吃的做法就是米粉里放鸡精煮熟，然后碗里放生菜叶、盐和干洋葱干蒜油。

做法有很多，一般你要达到粉不要炒断也就是形状好看就需要先浸泡，这里介绍家庭的常用做法，配料也不是很复杂，首先鸡蛋一只，瘦肉一两，青菜心几根，青红椒各一个，盐，酱油。味精，辣椒粉。这些准备好了就用猪油加热把蛋划开炒成蛋花旅油盛出，再把瘦肉切成肉丝下锅，同时菜心也可以放进去，青红椒也切成丝放入，翻炒几下，放浸泡好的米粉，加酱油盐味精以及辣椒末（这个根据自己的口味放麻也可以）炒动，加水两三勺翻炒，炒至米粉熟软（中途还可以加水的）再把蛋花放入，翻炒几下就可以出锅了，加葱花（根据自己的爱好加香料不加也可以）这样一盘色美味香的家庭风味小吃就有了，这个做法很适合家庭使用，营养丰富，操作简单，配料易得。可以尝试~