自制猪肉肠怎么做

自制猪肉肠怎么做

用料
猪腩肉 2公斤
胡椒粉 少许
盐 少许
按个人口味还可以添加各种香料 少许
薄荷香叶 少许
油爆香的蒜粒 少许
30度烧酒 10ml
马铃薯粉 少许
肠衣 市面上有人造肠衣和风干猪肠衣两种，尺寸自己选择
自制猪肉肠的做法
先吧肉绞碎，加入其它材料，腌制一个小时左右

用机器灌肠比较快哦，我用的是人造肠衣，灌肠之后需要冰箱放置一个晚上就可以了，干猪肠衣灌肠之前需要用温水浸泡20分钟。

小贴士
我用空气炸锅来炸的，200度10分钟就好了，厨房少了些油烟味。

自制宝宝猪肉肠的做法  

1.我选的前腿猪肉，先将肉切成小块，去除肉里的筋膜，不去会影响口感，宝宝咀嚼能力差，吃不了。

2.将肉剁成较细的肉泥，加少许料酒和盐，因为是给宝宝吃的【宝宝13个月】，所以用量自己决定

3.用料理机或者料理棒将肉泥打成更细的肉泥，加入切好的葱，我用的是大葱。

4.打好的肉泥倒在一个大一点的碗里，加入蛋清，顺时针搅拌至肉泥有黏性，如果觉得干可以适当加点清水，再搅拌至肉泥表面无水，打好的肉泥可以很好的成型，又不会太硬，就可以了

5.将肉泥装入裱花袋，准备好铝箔纸，裁剪成合适大小，将肉泥挤到铝箔纸上包好，具体如何操作大家自行脑补

6.蒸锅蒸熟就好啦！吃不完可以放冰箱，不过要尽快吃掉。