鸡蛋清加盐为什么会沉淀
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解决时间 2021-03-16 02:58
- 提问者网友：自食苦果
- 2021-03-15 06:41
鸡蛋清加盐为什么会沉淀
最佳答案
- 五星知识达人网友：woshuo
- 2021-03-15 07:10
是NaCl,是带电的离子,它会和鸡蛋里的蛋白质带电的部分反应,导致了蛋白质的变质,因此凝固~~~~ 碱也能使蛋白凝固,如做皮蛋。
全部回答
- 1楼网友：一把行者刀
- 2021-03-15 07:49
盐是nacl，是带电的离子，它会和鸡蛋里的蛋白质带电的部分反应，导致了蛋白质的变质，因此凝固~~~~
碱也能使蛋白凝固，如做皮蛋。
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