莴苣炒肉为什么炒出来莴苣是苦的？

莴苣炒肉为什么炒出来莴苣是苦的？

主要是莴笋品种的原因，也有可能是土地的原因。比较苦的生菜品种含有比较高的色素和抗氧化剂量。
莴苣炒肉的做法如下：
1.准备莴苣、香菇和五花肉，葱花切好备用

2.锅中倒入适量食用油，加入五花肉煸炒

3.加入莴苣和香菇煸炒

4.加入料酒和酱油煸炒出香味

5.加少许水和葱花焖三分钟即可出锅

没炒熟吧

莴苣没焯水

莴苣去皮后没有洗净表皮分泌的白水所以会苦。

莴笋开水烫一下

1.莴笋哭的原因是，莴笋叶中含有的味甘微苦的乳状汁液有镇静和安眠的功效,所以常吃莴苣具有调节、平衡儿童神经系统的作用。
2.因为莴笋叶叫苦麦菜，最初在希腊是药用植物，中国古代也是食疗食物，有利湿去黄作用，用于小便不利，胃热，胰腺炎，结肠炎，黄疸，，现在食用的莴笋已经驯化择种，药用功效大减，已失去了野生莴笋（莴苣）的功能。