牛蛙如何去腥?
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-03-29 20:10
- 提问者网友：人傍凄凉立暮秋
- 2021-03-29 16:09
牛蛙如何去腥?
最佳答案
- 五星知识达人网友：十年萤火照君眠
- 2021-03-29 16:15
在菜市场买新鲜现杀的牛蛙，去掉头、爪。洗净后剁成大块，用料酒、胡椒粉、姜片、盐腌制十分钟。作用一是去腥味，二是入味。如腌制时间过长会导致牛蛙肉中水分流失，成菜后肉质老韧。
全部回答
- 1楼网友：底特律间谍
- 2021-03-29 16:50
牛蛙洗净，切成块，用生姜、葱、盐、醋、料酒拌匀腌半小时，再炒，就不会腥了。
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