白色食物指的是植物的果皮还是植物的果肉

如题

五色营养——白色营养
    白色食物是指本身色泽洁白或颜色较浅的食物，包括多种经加工后的粮食、根茎类蔬菜和一些颜色浅淡的禽肉类和水产类食物。相对其他几种颜色的食物来说，白色食物往往缺少人体所必需的氨基酸，因此其营养价值要稍差一些，但却是三大营养素——化合物、优质脂肪和优质蛋白质的重要来源，能够给人类提供最基本的营养物质。
    白色食物五行八属金，对应人体的肺脏。人体气血津液在肺气的推动下散布全身，可见肺是一个对人体各种生理功能都具有调节作用的重要器官。白色食物主要给人体提供所需的热能，补益肺气，保持体温，对维持生命有重要意义。此外，白色的水果和蔬菜给人一种支洁味鲜的感觉，经常实用可调节视力、安定情绪，还可以辅助治疗心脑血管疾病，属较佳的天然保健食物。

强势保健功能
    ◆提供碳水化合物：大米、面粉等精加工的白色食物虽然营养成分有所流失，但是这些富含碳水化合物的白色食物却是饮食金字塔的根基，它们是能量的重要来源，能够保持体温，维持生命，并在人体内转化为脂肪，促进营养素利用及生长发育。
    ◆提供优质脂肪：相对于羊油、肥肉、奶油等不饱和脂肪酸的含量较少的高脂肪食物来说，白色食物中的禽类和水产品类食物饱和脂肪和胆固醇的含量明显较低，容易被人体消化吸收，可降低肥胖症、高血压、高脂血症、心脑血管疾病的发生机率。
    ◆提供优质蛋白：牛奶、豆腐、豆浆等白色食物能向人体提供高质量的植物性蛋白质，是保证人体强壮的重要食物，也是人体补充钙质的重要途径。所以，常吃白色食物，能使骨骼更加健康。白色食品中的水产品和禽肉类食物则是高质量的动物性蛋白质的主要来源，它们还含有人体所必需的多钟营养素，对健康十分有益。

基础营养素
    ◆白色食品有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维等多种营养元素。

果皮